Archive for the ‘Gastronomia Peruana’ Category

Chiclayo (fundada: Santa María de los Valles de Chiclayo, 1720) es una ciudad del noroeste del Perú, capital del Departamento de Lambayeque, ubicada en la costa norte del país, a 13 km del litoral y 509 km de la frontera con el Ecuador.

Fue elevada a la categoría de ciudad, el 18 de abril de 1835, por el entonces presidente, coronel Felipe Santiago Salaverry. El mismo le confirió el título de «Ciudad Heroica»

Chiclayo denominada “Capital de la Amistad”, ya que es tierra de hospitalidad, alegría, guitarra, baile, gallos, chalanes, brujos e ingenio…es la puerta de entrada al departamento de Lambayeque; tiene una ubicación estratégica, donde confluyen los pueblos del norte de la costa, sierra y selva, concentrando el mayor movimiento comercial, industrial y económico de todas estas regiones. En el idioma Muchik, Chiclayo deriva de las palabras  “Chiclayap” o “Chekliayok”,que significa “lugar donde hay ramas verdes”  y hace honor a ese nombre porque abundan los cultivos de arroz, algodón y caña de azúcar.
A diferencia de otras ciudades costeñas, Chiclayo es una metrópoli fundamentalmente moderna, donde destaca el carácter festivo de sus pobladores con la vorágine de una activa ciudad comercial, con los atractivos que ofrecen sus cercanos valles agrícolas y con la trascendencia de sus centros arqueológicos.

Actualmente Chiclayo es una de las urbes más importantes del Perú; ciudad comercial por excelencia, reúne los ingredientes de una ciudad moderna, la ciudad de Chiclayo es conocida como la Capital de la Amistad y Perla del Norte del Perú

Además, es el centro de un importante eje de vías de comunicación, como la carretera Panamericana y algunas vías de penetración. Se puede acceder a Chiclayo por vía terrestre (carretera Panamericana norte, kilómetro 765) y por vía aérea (Aeropuerto Internacional José Quiñones González).
Catedral de Chiclayo

Chiclayo concentra alrededor del 70% de habitantes de todo el departamento, porcentaje que la convierte en la cuarta ciudad más poblada del Perú después de Lima, Arequipa y Trujillo.

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Rodean a Chiclayo los hermosos paisajes de los distritos de Monsefú y Eten, importantes centros de producción artesanal, y no muy lejos se halla el puerto de Eten, la caleta San José y el bello balneario de Pimentel.

Paseo de las Musas

 

Legado cultural

Gracias al imponente atractivo e incalculable valor de todos los hallazgos de manifestaciones culturales precolombinas, Chiclayo se ha convertido en el 2do destino para el turismo cultural arqueológico después de Cuzco.

Las Tumbas Reales del Señor de Sipán

A unos 30 km al sueste de la ciudad de Chiclayo, descubierto en 1987 y considerado el hallazgo arqueológico más importante de los últimos 50 años, constituye la muestra más conocida del rico pasado histórico de este departamento. Muchos de los restos son exhibidos en el Museo Nacional Tumbas Reales de Sipán ubicado en Lambayeque.
Monsefú, Ciudad de las Flores

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Su apelativo proviene de lo que fue su principal actividad hasta hace pocos años, el cultivo de las flores que predominaban en sus campos. Actualmente quedan muy pocas zonas que mantienen esta actividad. Su principal atractivo turístico lo encontramos en la artesanía, esta se desarrolla principalmente en tejidos de paja, maderas y bordados.

Platos Típicos

Espesado

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Considerado por algunos el plato mas típico, mas característico y mas histórico, este plato consiste en una mazamorra hecha de maíz tierno. Según el Dr. Walter Alva, el señor de Sipán y su corte se alimentaron preferentemente con esta mazamorra de maíz, ya que, por la dentadura bien conservada del señor, se deduce que consumía una dieta especial en base a yuca, maíz, pescado y mariscos. Por lo tanto, se podría decir que el ESPESADO tendría origen en Moche.

Chinguirito

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Es pez guitarra seca y deshilachada, preparado con limón, sal, pimienta y cebolla. Se sirve con yucas, camotes o cancha.

Tortilla de raya

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Es una tortilla hecha de huevos con raya seca salada deshilachada, preparada con cebolla china y ají amarillo molido.

Chirimpico

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Es menudencia de cabrito o carnero  con cebolla de rabo, culantro molido, ají verde y chicha fuerte. Se sirve con yuca sancochada, rodajas de camote y choclo desgranado.

Cabrito

Es cabrito en trozos macerado en chicha de jora fuerte, culantro, zapallo loche bien picado, ajo, ají escabeche. Se sirve acompañado con arroz, frijoles y yuca sancochada.

El famoso King Kong

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Especie de alfajor gigante, dulce y tradicional, elaborado en sus inicios artesanalmente a base de leche fresca pura de vaca. En la actualidad hay de 3 sabores: solo manjarblanco, manjarblanco con dulce de piña y manjar con dulce de piña y dulce de maní.

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Ubicado en la llanura costera, el departamento de Lambayeque combina zonas desérticas, ricos valles y bosques secos. Chiclayo, capital del departamento, es punto de confluencia comercial entre la costa, sierra y selva norte.
Lambayeque es uno de los destinos arqueológicos más interesantes del país.
DIVISION POLITICA:
Capital del departamento: Chiclayo, tres provincias y 33 distritos.

  

   PROVINCIA

      CAPITAL

     DISTRITOS

 Chiclayo        Chiclayo              15
 Ferreñafe        Ferreñafe                6
 Lambayeque       Lambayeque               12

Provincia de  Ferreñafe:

Creada el 17 de febrero de 1951, ubicada a 18.2 km de Chiclayo es conocida como
“Ciudad de la Doble Fe”, mantiene su aire colonial, su clima es caluroso y su población se dedica a la agricultura, destaca la iglesia Santa Lucia, por su estilo barroco.
 
Museo Nacional Sicán
 
Sicán o casa de la Luna, es un museo que recoge el producto de las investigaciones que por mas de dos décadas, realizó el arqueólogo Izumi Shimada director del proyecto arqueológico de Sicán 1978.
La exhibición recopila los artefactos en las excavaciones de sitio de Batán Grande y los muestra tal como se usaron o se fabricaron.
La intención es plasmar los distintos aspectos vinculados a la cultura de Sicán, a través de la representación de detalles de la vida domestica, de los procesos de manufactura o de las labores productivas.
En las salas se representan las tumbas excavadas y se exhiben los ajuares funerarios hallados.

Provincia de Lambayeque:
 
Creada por Don José de San Martín ,esta ubicada a 11.4 km al norte de Chiclayo,
denominada “Ciudad Evocadora” levantada la estilo español, sede del museo  Bruning, Museo Tumbas reales de Sipán, la Casa de La Logia, considerada monumento nacional. Esta casona colonial que tiene más de 400 años de construcción. Su arquitectura es soberbia, anchas paredes, grandes patios escaleras y balcones de madera tallada .Precisamente dentro de sus atractivos está su balcón exterior de 60 m. De largo (El más grande de Sudamérica), este descansa en 150 soportes de madera, el techo es sostenido por 36 columnas delgadas.
La iglesia San Pedro, Plaza 27 de diciembre, la Casa Descalzi, Casa Cúneo y la Universidad Pedro Ruiz Gallo. 

 
 

Provincia de Chiclayo:
 
Chiclayo, capital de departamento, recibió el título de “Ciudad Heroica” en razón a su participación por la causa de la independencia, y denominada “Capital de la Amistad” por la amabilidad de su gente ; ubicada en el centro de un nudo de vías de comunicación surge como polo de desarrollo e integración de dimensiones regionales  convirtiéndola en una moderna metrópoli, cuya actividad principal es el comercio. El nombre de Chiclayo que en lengua muchick, significa “lugar donde hay ramas verdes” y hace honor a ese nombre porque abundan los cultivos de arroz, algodón y caña de azúcar.
La Ciudad de la Amistad, Chiclayo, es una de las ciudades importantes del Perú que no fue fundada por los conquistadores españoles, su reconocimiento oficial como provincia fue gestionada por nuestro prócer José Leonardo Ortiz y refrendado por decreto del 18 de abril de 1935. De reducción pasó a convertirse en una activa ciudad republicana de fácil acceso para todos los que deseen conocer sus riquezas arqueológicas, sus bellas playas y su variada gastronomía.
 
ATRACTIVOS TURÍSTICOS:
 
En la ciudad encontramos la Catedral de Chiclayo, el palacio municipal, la Basílica San Antonio,La iglesía Santa Verónica,la  plaza cívica de Leonardo Ortiz, el paseo de “Las Musas”, la Biblioteca Lora y Lora, el santuario Monasterio Nuestra Señora de la Paz. Al oeste de la ciudad se ubica el distrito de Pimentel uno de los hermosos y apacibles balnearios , sinónimo de históricas casonas, bellos paisajes marinos, arquitectura moderna y variadas delicias a base de pescados y mariscos, pero sin lugar a duda uno de los aspectos más  atráctivos es el muelle, cuya construcción data de 1915. Para satisfacción de los visitantes Pimentel ofrece playas muy atractivas, famosas por su amplitud y belleza, por sus aguas claras y oleaje continuo, apropiado para la práctica de “surfing”. Es un mabiente marino típico y tradicional de costumbres ancestrales por las labores de pesca artesanal en los famosos caballitos de totora, único vestigio testimonial que ha logrado perdurar en el tiempo y la historia (y que merecen una entrada aparte).

Partiendo de Pimentel y siguiendo el circuito de playas , podemos acceder a las playas las Rocas, Santa Rosa, Puerto Eten, Lobos y Monsefú.

Siguiendo nuestro recorrido hacia el sur de Chiclayo a 46 km, está la poblacíon de Zaña, fundada en 1563.Fue la antigua capital de Lambayeque e importante centro comercial de la época. En 1770 quedó semidestruída tras el desborde del río Zaña, aun se conservan las ruinas de algunos conventos como el de los agutinos, construido en 1573.Así mismo podemos visitar los distritos de Monsefú y Eten centros típicos de producción y comercilaización de artesanías elaboradas en hilo y paja, son famosos los sombreros de paja “macora” y de “junco” y los notables tejidos de hilo de armoniosos y brillantes colores los cuales gozan de aceptación, siendo los ponchos , paños y las alforjas los de mayor demanda.

Lambayeque tierra de la marinera y el tondero; los caballos de paso y de totora; del curanderismo y la artesanía;del ceviche el arroz con pato y el cabrito norteño;del chinguirito y la chicha de jora; de tumbas reales, bellas playas y verdes valles  TE INVITA A VISITAR Y DISFRUTAR DE LOS LUGARES MÁS TURÍSTICOS Y EXITANTES DEL NORTE DEL PERÚ… 
                  

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